Un vigneron versa par mégarde du moût de
raisin dans une barrique contenant de l'eau de vie de Cognac. Il abandonna
ce fût dans un coin de son chai. Quelques années plus tard, ayant besoin
de tous ses fûts et avant d'en jeter le contenu, il gouta le liquide
sucré et fruité : le Pineau était né.
Blanc ou rosé, servi en apéritif, très frais (6° environ), il accompagne le melon, les fraises et aussi les sorbets.
Trés vieux, son mariage est
étonnant avec le foie gras, à moins que vous ne préfériez le déguster en compagnie d'un dessert.